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▸ Beeren vs Salz

Bojan Kobal bezieht Blaufränkisch von 35-jährigen Reben auf südexponierten Mergelhängen in Haloze auf 250–400 m

Die steilen Haloze-Terrassen auf 250–400 m zwingen 35-jährige Welschriesling- und Chardonnay-Reben in Mergel und bewahren messerscharfe Säure

leicht gekühlt einschenken

Pflaume und ein Hauch Lakritz bleiben glouglou

idivini cortese piasi in silensi weisswein piemonte italien trocken ▸ Beeren vs SalzLeise knackig. UNESCO Kalk, Flussluft. Gegrillte Forelle & Kruter. Nach einem Tag im Bro kommt dieser Edelstahl Cortese angenehm klar: Blte und grner Apfel treffen auf kreidige Mineralitt. Die vom Tanaro abgekhlten Hnge halten die Sure hoch ein Glas erfrischt so scharf wie das nchste. Die Reben stehen auf weiem Kalk und Lehm im UNESCO Puffer von Monferrato, nur Meter vom Keller entfernt. Cortese wird per Hand gelesen, zwei Nchte mazeriert und sechs