Piment d´Espelette g.U., der französische "Pfeffer", Chilipulver, 50 g sub-chutneys Und was steckt dahinter

Und was steckt dahinter

Für Arriba wurde man im nordwestlichen Ecuador beim äußerst seltenen Cacao Nacional - einer Forastero Varietät fündig

Das Balsamico Condimento Pregiato ist 10 Jahre in Holzfässer gereift

Mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen

aber ohne Ei

Piment d´Espelette g.U., der französische "Pfeffer", Chilipulver, 50 g sub-chutneys Und was steckt dahinterDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, passende klimatische Bedingungen, um zu gedeihen: Ein vortrefflicher Boden und viel Wrme. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne. Ideal zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.