Sauvignon DOC Fallwind 2024 0,75l 15 % vol. Bezeichnung: Chianti Classico DOSCG

Bezeichnung: Chianti Classico DOSCG

temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank

Kühl bei 10-13 °C und min

Wir folgen damit der alten und weisen Kunst der Vermählung verschiedener Weinberge

3 Wochen im 30 hl Holzfass

Sauvignon DOC Fallwind 2024 0,75l 15 % vol. Bezeichnung: Chianti Classico DOSCGHerkunft: Italien Suedtirol Rebsorte: Sauvignon Rebenalter: 10 bis 25 Jahre Lage: Weingter in Eppan Berg (480 550m) Exposition: Sdost Bden: Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Vergrung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar. Ertrag: 60 hl ha Alkoholgehalt: 13,5 % Sure: 6,2 gr lt Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad Genussempfehlung: Der Spargelwein Sdtirols passt