Gegenbauer Spargel-Essig | 0.25 Pfeffer - hervorragend auf Carpaccio

- hervorragend auf Carpaccio

Der Entenleber Block wird in Strassburg in Handarbeit aus reiner Entenleber

Unser Tipp: die Silberhaut mit einem sehr scharfen Messer entfernen

Die Oliven werden zur idealen Erntezeit gepflückt

nachts kommt aber immer noch der Frost zurück

Gegenbauer Spargel-Essig | 0.25 Pfeffer - hervorragend auf CarpaccioFruchtessig, der aus dem aromatischen Saft von weissem Spargel hergestellt wird. Frisch gestochener Spargel aus dem Marchfeld (Oesterreich) wird hndisch selektiert, geschlt, schonend gepresst und alkoholisch vergoren Bevor der Spargelwein mit Essigbakterien geimpft wird, bleibt er fr ein ganzes Jahr auf der Hefe liegen, wodurch sich das typische Spargelaroma besonders gut entwickelt. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei