vildfangad sik Vilt till nyår Club Sandwich mit Auerhuhn

Club Sandwich mit Auerhuhn

Rindling oder Renken werden verwendet

heißgeräuchert und mit einer Gewürzmischung umhüllt

" So beschreiben Kocken och Grisen selbst ihre fantastische Marinade mit unglaublich guten Zutaten

dass Aal in Schweden bereits seit der Bronzezeit gefischt wird

vildfangad sik Vilt till nyår Club Sandwich mit AuerhuhnUnser wild gefangener schwedischer "Sik" (Coregonus Lavaretus) hat auf deutsch viele Namen am gelufigsten sind Felchen oder Marne, aber auch Flussschnpel, Rindling oder Renken werden verwendet. Er gehrt wie die Forelle zur Familie der Lachsfische und ist ein exquisiter Wildfisch, den man kochen, braten oder auch ruchern kann. Unser Felchen wird im Akkajaure gefangen, einem Teil des Flusses Lulelv. Da der Fisch nicht gezchtet sondern wild gefangen