Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Storing_temp.5° Während normales Salz oft körnig
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Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Storing_temp.5° Während normales Salz oft körnigFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster und kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).
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