Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Beide Cuts sind gleich stark

Beide Cuts sind gleich stark geschnitten und lassen sich daher problemlos gemeinsam zubereiten

schwarzem Pfeffer und etwas Knoblauch eingerieben

Für unser Alberico verwenden wir ausschließlich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwäbisch-Hällische Landschwein

Normalpreis: mind

ausgeprägte Marmorierung mit feinen Fettäderchen

Albericosalami Edelschimmel pikant schinken Beide Cuts sind gleich starkMit Paprika veredelt handwerklich hergestellt 3 Monate Reifezeit im Naturgewlbe affiniert Die Albericosalami wird ausschlielich aus reiner SH Genetik hergestellt. In der Herstellung werden ausschlielich Bio Naturgewrze und naturbelassenes Steinsalz verwendet. Die Schimmelreifung erzeugt eine komplexe Aromatik und Saftigkeit. Die Affinage im Naturgewlbe intensiviert dies zustzlich. Die Variante mit Paprika wird mit einem besonderen, sonnengetrockneten