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Auf den 250–400 m hohen Mergelhängen von Haloze liest Bojan Kobal Gelben Muskateller aus 35-jährigen Reben früh

Ton-Kalk mit wärmespeichernden Galets sorgt für satte Frucht – genau richtig

poliertes Tannin

spontane Gärung und neun Monate in gebrauchter französischer Eiche

abgefüllt wird unfiltriert aus gebrauchten 500-L-Fässern

vinya escude cava brut nature reserva organic spanien Auf den 250–400 m hohenKalkkraft vs Nullzucker Birne. Weie Blten. Pfirsich. 326 m Reben, 20 Monate Hefelager Beim ersten Anstoen bleibt dieser Bio Brut Nature Reserva mit unter 3 g L Restzucker knochentrocken; 20 Monate Hefelager bringen gerstete Mandelnoten. Die Kalkbden um Sant Quint de Mediona halten den Abgang klar und salzig. Vinya Escud bewirtschaftet Parzellen um 326 m Hhe im Alt Peneds; kalkhaltiger Lehm sorgt dort fr Spannung im Grundwein. Jordi Lluch lsst die Cuve