Entenkeulen Confit, 4/5 Keulen, Rougie, 1,35 kg sub-geraete-und-hardware-molekular Für 6 Stunden im Kühlschrank

Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen

In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen

Sie munden pur

Voller Nuancen von Früchten und Tomatenzweigen

Naturkombi- Bankstein 150 x 40 x 20 mm Körnung: 1200 Pyrenäenstein / Blauer Belgischer Brocken Körnung: 5000-6000

Entenkeulen Confit, 4/5 Keulen, Rougie, 1,35 kg sub-geraete-und-hardware-molekular Für 6 Stunden im KühlschrankKlassisch im eigenen Schmalz vorgegarte und eingelegte Keulen von Enten, die nur mit Getreide grogezogen und gemstet wurden. Produktinformation Das Fleisch wird dadurch sehr mrbe und saftreich. Zur Herstellung ist das Schmalz grob entfernt und die Keulen in einer Pfanne oder im Ofen erhitzt. Das verbleibende Schmalz ist hervorragend fr die Herstellung von Speisen wie Bratkartoffeln also auf keinen Fall wegwerfen! Es sind mindestens 4 Keulen in der