Pommard 2023 Utan vinbonde Hans stockar är gamla

Hans stockar är gamla

Kryddiga inslag och mineralitet ger komplexitet

pigg syra och en subtil sötma (ca 15 g restsocker/l)

Gott till grillad marulk och/eller hummer med apelsin- och morotspuré samt rostade morötter

Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre bourgognefat

Pommard 2023 Utan vinbonde Hans stockar är gamlaPinot noir frn Chteau de Pommard, med rankor planterade p 1980 talet i sydstlge p kalk och jrnrik lera. Denna klassiska Pommard vingrd ger druvor med djup och struktur, som handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet.