Soferino 2023 Magnum precision och en rik

precision och en rik

Resultatet är friska

där rik frukt möter stram struktur och energi

framställt med en unik metod där en del av musten fryses och återförs för andra jäsningen i flaskan

ugnsbakad zucchini med tomat och linser eller andra rustika rätter med sydfranska smaker

Soferino 2023 Magnum precision och en rikSaftigt och nyanserat rtt p poulsard frn Mnetru le Vignoble i Jura, gjort av La Grange 476 det unga paret Dmitri Vetois och Marion Valverde, som sedan starten arbetar ekologiskt och biodynamiskt med stor fokus p plats och hantverk. Druvor frn 21 riga stockar p gr mrgel, handskrdade vid full mognad och avstjlkade fr hand au crible. Spontanjst i tank med tta dagars varsam maceration och mycket frsiktiga verspolningar. Efter pressning vilade vinet tv r p