Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Osttypen var ursprungligen inspirerad av

Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederländsk gouda med en liknande produktionsmetod där ostmassan samlas in och pressas under vasslen i kärlen

8 eller 10 personer

Under lagringen dehydreras den

Våra ostmästare drömde om att göra en nytolkning av klassikern Havarti

Innehåller 250 g Havgus 12 och en burk Tomatmarmelad (225 g)

Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Buffelhorn Osttypen var ursprungligen inspirerad avHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,