Kansha 2020 Vinlådor där hela klasar varvas med

där hela klasar varvas med avstjälkade druvor

Gott till grillad fläskkarré med haricots verts och dragonmajonnäs

aningen syrligt med tydligt fokus och lång eftersmak

Jordarna är magra och steniga (eroderade) och består av alluvial kalkrik lera och sand

Orange av sauvignon blanc

Kansha 2020 Vinlådor där hela klasar varvas medMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.