Sauve qui pleut 2024 Utan mat gjort på gamay från Vincent

gjort på gamay från Vincent Fargiers odlingar i Villeneuve-de-Berg i södra Ardèche

odlade ekologiskt utan certifiering i kalk- och lerjord

Gjort på terret gris och terret blanc från kalkstensrika jordar med lera och gul märgel

strax norr om byn Obermorschwihr

Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank

Sauve qui pleut 2024 Utan mat gjort på gamay från VincentFriskt vitt p den spanska druvan Xarel lo, odlad av Jeff Coutelou p hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson, dr rankorna str i kalkblandad lera. Druvorna pressades lngsamt och fick sedan jsa spontant i betongtank, dr vinet vilade tio mnader p jstfllningen innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ungt, piggt och lskande med fin syra och en ltt salt ton. Perfekt till vit fisk med olivtapenade, rostade potatisar och