Röd Miso "Akadashi" 500g Salt Den yttersta kanten är hårdare

Den yttersta kanten är hårdare att hyvla och blir lätt små bitar (som är perfekta att smaksätta dashi med) för att senare bli större flingor när man mer kommer in mot den mjukare mittbiten

Ibonoito-nudlar från Hyogo produceras endast mellan december och april

Små ark av traditionell rostad Nori från Ariakekusten

Från odlingen av ris till färdig produkt

sudachi och yuko blandas med soja och mirin

Röd Miso "Akadashi" 500g Salt Den yttersta kanten är hårdareI ett rtt tegelhus i den lilla staden Yanagawa i Fukuoka prefekturen ligger misoproducenten Tsurumiso som tillverkat sin miso med traditionellt hantverk och noggrant utvalda rvaror sedan 1870. Hr r deras rda miso som genom lng fermenteringstid fr ett kraftfullt umamidjup som passar bra till vilt eller ntktt, rostade buljonger, rotfrukter eller att pensla p grillad aubergine. Ingredienser: sojabnor, korn, salt Nettovolym: 500gr Ursprung: Fukuoka, Japan