Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol Fin frukt på sauvignong blanc

Fin frukt på sauvignong blanc

Spontanjäst i ekliggare (två tredjedelar) och ståltank (en tredjedel)

Ungt men lovar elegant utveckling vid lagring

Musten fick sedimentera ett dygn i tank innan spontan jäsning tog vid

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

Les Moyens du Bord 2024 saknar alkohol Fin frukt på sauvignong blancLes Moyens du Bord 2024 r en frisk och ltt chenin blanc frn La Grange aux Belles, med en liten andel frukt frn Marc Houtins andra projekt Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Druvorna kommer frn frsta skrdeomgngen i samtliga vingrdar i Aubance och La Pommeraye, dr jordmnen bestr av vittrad schist och sandig lera p schistberggrund. Druvorna skrdades fr hand i sm kassetter och pressades varsamt som hela klasar. Jsningen skedde spontant till strsta del