Oh... ! 2020 Bubbel Vinet har jäst spontant i

Vinet har jäst spontant i rostfria ståltankar med temperaturkontroll och fem månaders vila på jästfällningen

Flaskorna vilade tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser

fängslande - allt vad vi gillar

Vitt vin av jacquère från en nyligen övertagen vingård som ligger i skuggan av Mont Granier

I källaren startar jäsningen med en spontan förjäsning ('pied de cuve')

Oh... ! 2020 Bubbel Vinet har jäst spontant iOh! r en tidig buteljering av gamay frn marken alldeles nedanfr Guigniers grd i Vauxrenard. Vinet r framstllt p ett traditionellt, ja rentav historiskt vis, med spontan jsning av hela druvklasar i sluten emaljerad betongtank. Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress. Vinet mognade ett halvr i foudre innan buteljering utan tjafs. Lskande tidlst bonnavin, helt enkelt. Gott till saucisson sec.