CC 2022 v2 Utan vinbonde Efter pressning vilade vinet tretton

Efter pressning vilade vinet tretton månader i äldre fat innan buteljering

Efter pressning vilade vinet ett år i ett begagnat 500-litersfat

Druvsorten är lokala spergola från stockar planterade 1945

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

Vin Nu Blanc är en mix av chardonnay och ugni blanc

CC 2022 v2 Utan vinbonde Efter pressning vilade vinet trettonSmtt elektriskt vin av chardonnay till fyra femtedelar, och resten chenin blanc och sauvignon. Frukten kommer frn ekologiska odlare i tre olika omrden: Puy de Dme, Coteaux du Layon och Sologne. Kalkstensjordarna som finns p sina hll i Auvergne stlls hr mot vittrande mrk schist i Anjou och sandiga lerjordar i Touraine. De hela druvklasarna pressades direkt och jsningen skedde sedan spontant i medelstora ekliggare och tank, med minst ett rs vila p