Tapis Rouge 2023 saknar bild Jean-Marie Berrux lämnade reklamlivet i

Jean-Marie Berrux lämnade reklamlivet i Paris för att följa sin passion och bli vinmakare i Bourgogne

Den långa tiden i kontakt med syre har gett vinet en oxidativ karaktär

Druvorna skördas sent och får genomgå full malolaktisk omvandling

Chatel och Fonnet

Förutom den aktuella årgången (här alltså 2020) kompletteras Fidèle alltid med omkring en tiondel av en reserv som påbörjades 2001 och vilar i en stor ekliggare

Tapis Rouge 2023 saknar bild Jean-Marie Berrux lämnade reklamlivet iRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande