Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 Grand'Cour-lådan innan det buteljerades helt utan

innan det buteljerades helt utan klarning

Vi gillar det till stekt fisk

Fleurs är viktlöst med samtidigt intensivt med syra och struktur att suga på hela kvällen

Druvblandningen består av 90 % Spergola och 10 % Moscato Giallo

Ett friskt

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2021 Grand'Cour-lådan innan det buteljerades helt utanEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten