Deux Couleurs: Orange 2022 Bubbel Vinet jäste spontant i använda

Vinet jäste spontant i använda bourgognefat med 20 månaders lagring på jästfällningen och omrörning enligt månkalendern

syran är måttlig och skalkontakten bidrar med en aptitretande liten bitterhet som påminner om zestad grapefrukt

Senare degorgerat och försett med kronkapsyl

De bägge druvsorterna jäste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration

Vi dricker det gärna till moules marinières i vårsolen

Deux Couleurs: Orange 2022 Bubbel Vinet jäste spontant i användaSkalmacererat av lika delar traminer och gewurztraminer, samt en tiondel pinot gris. Frukten kommer frn Meckerts arrenderade mark i Obernai dr jordmnen bestr av vulkanisk sandsten och bl skiffer. Odlingsmetoder r biodynamiska utan certifiering och kan kort sagt beskrivas som permakultur. De tre druvsorterna vinfierades var fr sig. En veckas maceration av hela klasar, drefter nedtryckning av skalhatten tv gnger dagligen i ett par veckor allts totalt 23