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Per questa ragione con la nostra classificazione e selezione fanno di Sashi un prodotto esclusivo

Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea

Caratterizzate da carne ricca e saporita

cede fino al 20% di liquidi

regione dalla grande tradizione di produzione di carne

Costata Gutrei Selezione Portogallo Dry Aged butcher selection Per questa ragione con laLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione