2023 Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Borniques' Carsten Saalwächter levende syre og en rank

levende syre og en rank struktur

men det er ikke nogen blød og venlig riesling

Les Athets viser en mere struktureret side af Chambolle

Druerne ligger 12 timer på skindet inden presning

Den har tyngden til pighvar med hollandaise eller lyst kød med morkler

2023 Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Borniques' Carsten Saalwächter levende syre og en rankLes Borniques grnser op til Musigny og Les Amoureuses. Det forpligter. Duften er klar og intens: hindbr, blbr og en klig, kalkbren friskhed. Roibos te, hybenroseblade og fyrrenle flger op i skn symbiose med frugten. I munden mrker man niveauet. Strukturen er fast og prcis, tanninerne finkornede og detaljerede. Kalken giver spndstighed, og koncentrationen er markant og lngden uendelig. Man er ikke i tvivl; det her er stor vin. Balancen, fokuset,