Cupano Vino Rosso På de absolut bedste positioner

På de absolut bedste positioner omkring kælderen plantede man de fineste kloner til denne vin

pinot nero 30%

at denne ene vin indeholdt alle de gode egenskaber fra hele Bourgogne området

Naturlig fermentering i ståltanke

som de kalder det i Morgex

Cupano Vino Rosso På de absolut bedste positionerHvert r, nr aftapning af den nste Brunello rgang skal forekomme, smager Cupano p hver tnde for at beslutte, hvilke der skal lave den endelige blanding til deres udsgte Brunello. Nogle tnder fles ikke helt klar p det tidspunktet for frigivelses og de bliver derfor sat til side. I stedet for at udgive indholdet som en forsinket Brunello udgivelse, der kan forstyrre de sdvanlige rlige udgivelser af vingrdens vine, er det i stedet blevet en tradition at