Ceritas Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 fredagssmagning It is just beginning to

It is just beginning to drink well

plus noter af appelsinskal og granit

En velstruktureret rødvin med en kerne af sort frugt

Vi er ude i Extra Brut skabt på baggrund af 80% Chardonnay fra Grand Cru marker i Mesnil-sur-Oger og 20% Pinot Noir fra Reuil vinmarken i Marne dalen

as one might expect since Opus One is owned by Baroness Philippe de Rothschild and the winemaking team comes primarily from Pauillac

Ceritas Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 fredagssmagning It is just beginning toWinemaker John Raytek er isr kendt for Pinot Noir og Chardonnay, men det afholder ikke manden fra at komme med en Cabernet Sauvignon i absolut topklasse. Druerne kommer fra Peter Martin Ray Vineyard, der ligger hjt oppe i Santa Cruz Mountains, hvor jorden er ekstremt stenet. Her kan de tt p 100 r gamle vinstokke nyde morgentgen fra havet og det klige solskin, som tager over senere p dagen. Vinen har fet to r p fade og et r p flaske inden frigivelsen.